Go Back
Coquilles saint-jacques à la bretonne

Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne

Julie NguyenJulie Nguyen
Pour réaliser des coquilles Saint-Jacques à la Bretonne, vous aurez besoin de :
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 personnes
Calories 290 kcal

Equipment

  • 1 Poêle
  • 1 Casserole
  • 1 Couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 Plat à gratin
  • 1 Four

Ingrédients
  

  • 4 noix de Saint-Jacques fraîches
  • 40 g de beurre
  • 10 cl vin blanc sec
  • 1 oignon jaune
  • 2 belles échalotes
  • 1 c. à soupe de fines herbes
  • 1 de chapelure
  • 2 de crème fraîche

Instructions
 

  • Émincez finement l’oignon et les échalotes.
  • Faites revenir l’oignon et les échalotes dans une poêle avec 20 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
  • Incorporez la crème fraîche et les fines herbes. Mélangez, puis laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
  • Dans une autre poêle, faites cuire les noix de Saint-Jacques avec le reste du beurre pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
  • Servez les Saint-Jacques nappées de sauce au beurre blanc, puis saupoudrez de chapelure juste avant de servir pour ajouter du croquant.
Keyword Beurre blanc, Coquille Saint-Jacques, Cuisine française, Fruits de mer, Recette bretonne