Quel accompagnement avec des saucisses grillées : idées savoureuses pour votre barbecue

par | Juil 18, 2024 | Gastronomie

Les saucisses grillées sont un délice estival incontournable, mais la question persiste : quel accompagnement avec des saucisses grillées pour sublimer ce plat convivial ? Que vous préfériez des légumes croquants, des salades rafraîchissantes ou des féculents réconfortants, les options sont nombreuses et variées.

Dans cet article, nous vous proposons une sélection d’accompagnements savoureux et faciles à préparer qui sauront satisfaire tous les palais et rendre vos repas en plein air encore plus mémorables.

Légumes grillés

Les légumes grillés sont l’accompagnement parfait pour vos saucisses grillées. Non seulement ils ajoutent de la couleur et de la saveur à votre assiette, mais ils sont aussi très simples à préparer. Voici quelques options délicieuses pour accompagner vos saucisses :

Poivrons et oignons

Les poivrons et les oignons sont des classiques du barbecue. Leur saveur douce et légèrement sucrée se marie parfaitement avec le goût fumé des saucisses. Coupez les poivrons en larges lanières et les oignons en rondelles épaisses. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les de sel et de poivre avant de les griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

saucisses grillées avec poivrons et oignons

Courgettes et aubergines

Les courgettes et les aubergines grillées apportent une texture fondante et une saveur subtile qui complètent bien les saucisses. Coupez les courgettes et les aubergines en tranches épaisses, badigeonnez-les d’huile d’olive et assaisonnez-les avec des herbes de Provence. Faites-les griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien marquées par le grill et tendres à cœur.

saucisses grillées avec Courgettes et aubergines

Champignons

Les champignons, surtout les portobellos, sont un excellent choix pour le barbecue. Leur texture charnue et leur capacité à absorber les saveurs les rendent idéaux pour accompagner les saucisses. Retirez les pieds des champignons, badigeonnez les chapeaux d’huile d’olive et assaisonnez-les. Grillez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et légèrement dorés, environ 4 à 5 minutes de chaque côté​.

saucisses grillées aux Champignons

Légumes à la vapeur

Les légumes à la vapeur sont une option saine et savoureuse pour accompagner vos saucisses grillées. Ils conservent leur couleur vibrante, leur texture croquante et une grande partie de leurs nutriments. Voici quelques suggestions pour préparer des légumes à la vapeur qui se marient parfaitement avec des saucisses.

Brocolis

Les brocolis sont un excellent choix pour la cuisson à la vapeur. Leur texture reste croquante et leur goût légèrement sucré se marie bien avec les saucisses. Pour une cuisson parfaite, coupez les brocolis en petits bouquets, placez-les dans le panier vapeur et laissez cuire pendant environ 5 à 7 minutes. Ajoutez un peu de sel et un filet d’huile d’olive avant de servir.

saucisses grillées aux Brocolis

Haricots verts

Les haricots verts à la vapeur sont rapides et faciles à préparer. Ils conservent leur belle couleur verte et leur croquant. Equeutez les haricots verts, lavez-les et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes. Pour ajouter une touche de saveur, vous pouvez les assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de beurre ou d’huile d’olive après la cuisson​.

Carottes

Les carottes cuites à la vapeur sont sucrées et tendres. Coupez-les en rondelles ou en bâtonnets pour une cuisson uniforme. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuites, assaisonnez-les avec un peu de sel, de poivre et éventuellement une pincée de sucre pour rehausser leur saveur naturelle​.

saucisses grillées aux carottes

Salades fraîches

Quand il s’agit d’accompagner des saucisses grillées, rien de tel que des salades fraîches pour apporter une touche de légèreté et de saveurs équilibrées. Voici trois idées de salades qui se marient parfaitement avec les saucisses.

Salade de pommes de terre

La salade de pommes de terre est un grand classique qui fait toujours des heureux. Pour une version gourmande, optez pour des pommes de terre cuites et refroidies, mélangées avec de la mayonnaise, de la moutarde à l’ancienne, des cornichons hachés, et des oignons rouges. Vous pouvez même ajouter des morceaux de saucisses grillées pour une touche supplémentaire. Cette salade est parfaite pour un barbecue d’été, elle est simple à préparer et se conserve bien au frais​.

saucisses grillées avec une salade de pommes de terre

Salade de coleslaw

Le coleslaw est une autre salade incontournable. Cette salade croquante à base de chou râpé et de carottes, mélangée avec une sauce crémeuse (souvent à base de mayonnaise et de vinaigre) apporte une fraîcheur inégalée. Ajoutez une touche de sucre pour équilibrer l’acidité, et vous aurez un accompagnement idéal pour vos saucisses grillées. Le coleslaw peut également être préparé à l’avance, ce qui le rend très pratique pour les grandes réceptions​.

Saucisses grillées avec une salade de coleslaw

Salade de tomates et mozzarella

Pour une option encore plus légère, essayez une salade de tomates et mozzarella. Utilisez des tomates bien mûres et juteuses, de la mozzarella fraîche, et quelques feuilles de basilic. Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Cette salade, simple mais élégante, est parfaite pour accompagner les saucisses grillées, apportant une note méditerranéenne à votre repas.

Saucisses grillées avec une salade de tomates et mozzarella

Féculents

Les féculents sont des accompagnements classiques et réconfortants pour des saucisses grillées. Ils apportent une texture et des saveurs variées qui complètent parfaitement les saucisses. Voici trois options délicieuses et faciles à préparer :

Riz pilaf

Le riz pilaf est un excellent choix pour accompagner vos saucisses grillées. Cuit avec des oignons, de l’ail et du bouillon, ce riz est riche en saveurs. Pour le préparer, faites revenir des oignons hachés dans du beurre, ajoutez le riz et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, ajoutez le bouillon de poulet, couvrez et laissez mijoter jusqu’à absorption complète du liquide. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des carottes ou des petits pois pour plus de variété. Ce riz est parfait pour absorber les jus des saucisses et ajouter une touche de confort à votre repas.

saucisses grillées avec riz pilaf

Pommes de terre sautées

Les pommes de terre sautées sont un accompagnement classique et délicieux. Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur, mais tendres à l’intérieur. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes comme le romarin ou le thym pour une saveur supplémentaire. Ces pommes de terre complètent parfaitement les saucisses avec leur texture croquante et leur goût riche.

Saucisses grillées avec pommes de terre sautées

Couscous

Le couscous est une autre option rapide et facile. Il suffit de verser de l’eau bouillante sur le couscous et de le laisser gonfler pendant quelques minutes. Une fois prêt, égrenez-le avec une fourchette et ajoutez-y un peu d’huile d’olive, du sel, et des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés ou des pois chiches pour plus de texture et de saveur. Le couscous est léger et se marie bien avec la saveur des saucisses grillées, offrant un équilibre parfait​

Couscous avec des saucisses grilées

D’autres accompagnements originaux

Les autres accompagnements apportent une variété bienvenue à un repas de saucisses grillées, enrichissant l’expérience culinaire avec des textures et des saveurs complémentaires. Voici trois options savoureuses :

Pain à l’ail

Le pain à l’ail est un classique qui accompagne parfaitement les saucisses grillées. Pour le préparer, mélangez du beurre ramolli avec de l’ail émincé et du persil haché. Étalez cette préparation sur des tranches de baguette, puis enfournez à 200°C (400°F) pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter du parmesan râpé avant de passer le pain sous le grill. Ce pain est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfait pour tremper dans les jus des saucisses grillées.

saucisses grilées avec du pain à l'ail

Polenta

La polenta est une alternative délicieuse et sans gluten pour accompagner les saucisses. Préparez-la en faisant bouillir de l’eau salée, puis en y versant la semoule de maïs en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Cuisez la polenta jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis étalez-la sur une plaque pour la laisser refroidir. Une fois ferme, coupez-la en morceaux et faites-les griller ou frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. La polenta grillée offre une texture croustillante à l’extérieur et crémeuse à l’intérieur, parfaite pour compléter les saucisses grillées.

Polenta avec des saucisses grillées

Ratatouille

La ratatouille est un accompagnement végétarien savoureux et coloré. Ce mélange de légumes provençaux, comme les aubergines, les courgettes, les poivrons et les tomates, est cuit lentement avec de l’ail et des herbes de Provence. Pour la préparer, faites revenir les légumes coupés en dés dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite des tomates pelées et épépinées, de l’ail, des herbes de Provence, du sel et du poivre, et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants. La ratatouille est un accompagnement riche en saveurs qui se marie bien avec les saucisses grillées, ajoutant une touche méditerranéenne à votre repas.

Ratatouille avec des saucisses grillées

Conclusion

Les saucisses grillées peuvent être sublimées par une variété d’accompagnements délicieux. Des légumes grillés comme les poivrons et oignons, courgettes et aubergines, et champignons, aux légumes à la vapeur tels que les brocolis, haricots verts et carottes, en passant par des salades fraîches comme la salade de pommes de terre, le coleslaw et la salade de tomates et mozzarella, chaque option apporte une touche unique. Les féculents comme le riz pilaf, les pommes de terre sautées et le couscous, ainsi que des accompagnements comme le pain à l’ail, la polenta et la ratatouille, complètent parfaitement ce plat estival. Quel que soit votre choix, ces accompagnements rendront vos repas encore plus mémorables.