Ingrédients nécessaires :
- 4 saucisses de couenne de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 oignon, émincé
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre selon les goûts
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de personnes : 4
Recette des saucisses de couenne à la poêle
Cette recette traditionnelle de saucisse de couenne est facile à préparer et parfaite pour une soirée entre amis. Suivez les étapes ci-dessous :
- Préparation des ingrédients : Commencez par hacher l’ail et émincer l’oignon. Rassemblez tous vos ingrédients pour faciliter le processus de cuisson.
- Chauffage de l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajout de l’ail : Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites-le sauter pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il libère ses arômes, sans le brûler.
- Cuisson des saucisses : Incorporez les saucisses de couenne dans la poêle. Faites-les dorer de chaque côté sur feu moyen. Cela prendra environ 5 à 7 minutes.
- Ajout du bouillon : Une fois les saucisses bien dorées, ajoutez le bouillon de volaille et les branches de thym. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 20 minutes. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger.
- Assaisonnement : Enfin, salez et poivrez selon vos goûts. Retirez le couvercle pour permettre à la sauce de réduire légèrement pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
- Service : Servez chaud avec vos accompagnements préférés, tels que des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.
Tableau des informations nutritionnelles :
Éléments | Pour 100g |
---|---|
Calories | 270 |
Protéines | 20g |
Graisses | 22g |
Glucides | 0g |
Variantes de la recette
Pour varier les plaisirs, voici quelques idées pour personnaliser votre plat de saucisses de couenne :
- Saucisse de couenne au miel : Ajoutez une cuillère à soupe de miel dans la poêle en même temps que le bouillon pour une touche sucrée et caramélisée.
- Saucisse de couenne aux champignons : Intégrez des champignons émincés en même temps que l’oignon pour une saveur terreuse riche.
- Saucisse de couenne à la moutarde : Incorporez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne dans le bouillon pour une pointe de piquant à votre plat.
Les bienfaits nutritionnels de la saucisse de couenne
La saucisse de couenne, bien qu’elle soit parfois considérée comme un mets riche, peut offrir des bienfaits nutritionnels intéressants. Elle présente une source élevée de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les amateurs de viande. Les graisses contenues dans la saucisse, principalement issues du porc, peuvent également fournir de l’énergie et des acides gras essentiels lorsque consommées avec modération.
De plus, grâce à sa composition, la saucisse de couenne contient du collagène, une protéine qui est bénéfique pour la peau et les articulations. Ainsi, en intégrant ce plat dans une alimentation variée et équilibrée, vous pourrez profiter de ses bienfaits tout en vous régalant.
Un plat populaire dans la gastronomie française
La saucisse de couenne est un véritable emblème de la cuisine française rustique. Originaires du Sud-Ouest de la France, ces saucisses sont souvent servies lors de repas familiaux ou festifs. Traditionnellement, elles sont préparées avec passion et patience, valorisant ainsi la richesse des ingrédients locaux.
Non seulement est-ce une recette délicieuse, mais c’est également une occasion parfaite de rassembler vos proches autour d’un bon repas. En suscitant des discussions sur les souvenirs culinaires et en partageant des rituels autour de la table, la saucisse de couenne devient bien plus qu’un simple plat, mais un véritable moment de convivialité.
Pour explorer d’autres recettes inspirantes, visitez les accompagnements idéaux avec des saucisses grillées.

Passionnée de cuisine et de partage, je suis là pour vous faire découvrir les saveurs et les plaisirs de la table à travers mes mots. Que ce soit en partageant des recettes alléchantes ou en vous recommandant mes coups de cœur gastronomiques, je suis là pour vous guider dans votre propre aventure culinaire.