Recette saucisson brioché facile à réaliser chez soi

par | Fév 3, 2025 | Gastronomie

Le saucisson brioché est une spécialité lyonnaise qui ravit les palais par son alliance unique entre une brioche moelleuse et un saucisson savoureux. Ce plat convivial s’apprécie autant en entrée qu’en plat principal, et il est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Voici tout ce qu’il vous faut savoir pour réaliser cette délicieuse recette.

Informations essentielles

  • Ingrédients nécessaires :
  • 500g de pâte à brioche
  • 400g de saucisson à cuire lyonnais
  • 1 œuf pour la dorure
  • 50g de beurre
  • 1 échalote finement émincée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel et poivre
  • 500g de pâte à brioche
  • 400g de saucisson à cuire lyonnais
  • 1 œuf pour la dorure
  • 50g de beurre
  • 1 échalote finement émincée
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • Sel et poivre
  • Temps de préparation : 1 heure
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de personnes : 6 personnes

Étapes de la recette

Étape 1 : Préparation de la pâte à brioche (1 heure)
Commencez par préparer les ingrédients pour la pâte à brioche. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez les œufs et le beurre, puis pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

Étape 2 : Préparation du saucisson en croûte (30 minutes)
Découpez le saucisson en tranches fines, puis enroulez ces tranches dans la pâte à brioche. Façonnez le tout en formant une belle forme de saucisson en brioche.

Étape 3 : Cuisson du saucisson en brioche (40 minutes)
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche avec l’œuf battu pour la dorure. Placez le saucisson en brioche au four et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Étape 4 : Dégustation du saucisson en brioche (15 minutes)
Laissez refroidir légèrement avant de découper. Servez le saucisson en brioche tiède, accompagné d’une salade verte pour une belle harmonie de saveurs.

Valeurs nutritionnelles

Élément Quantité par portion
Calories 350 kcal
Protéines 15 g
Glucides 35 g
Graisses 20 g
Fibres 2 g

Variantes de la recette

Vous pouvez personnaliser cette recette de différentes manières :

  • Saucisson aux pistaches : Ajoutez des pistaches pour une touche de croquant et de saveur.
  • Ajout de fromage : Incorporez du fromage râpé à la farce pour un goût encore plus riche.
  • Épices : N’hésitez pas à ajouter des épices comme du cumin ou du paprika pour une délicieuse variante épicée.

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