Préparez un Délicieux Sorbet Citron Basilic avec Novascope

par | Juin 14, 2024 | Gastronomie, Populaire

Vous cherchez un dessert rafraîchissant, original et facile à réaliser ? Laissez-moi vous présenter une petite merveille : le sorbet citron basilic de Novascope. Ce n’est pas seulement une explosion de saveurs, mais aussi un moyen idéal de se désaltérer lors des chaudes journées d’été. Et ce n’est pas tout, cette recette a une petite touche spéciale signée Novascope !

Novascope, célèbre pour ses idées culinaires innovantes, nous offre cette recette qui mêle simplicité et sophistication. Que vous soyez un chef en herbe ou un amateur de desserts, cette recette est accessible à tous. Elle demande peu d’ingrédients et d’équipement, mais promet de grands résultats. Et cerise sur le gâteau, elle peut être réalisée avec ou sans sorbetière !

Temps de Préparation :

  • Préparation des ingrédients : 30 minutes
  • Infusion : 2 heures
  • Turbiner le sorbet : environ 30 minutes

Ingrédients du Sorbet Citron Basilic Novascope

Pour préparer ce délicieux sorbet citron basilic pour 4 personnes, voici la liste détaillée des ingrédients et le temps nécessaire :

Ingrédients :

  • Citron :
    • Zeste de 2 citrons
    • 2 dl de jus de citron (environ 4 citrons)
  • Basilic :
    • 10 feuilles de basilic frais
  • Sucre :
    • 250 g de sucre semoule
  • Eau :
    • 3 dl d’eau

Ustensiles nécessaires :

  • Une sorbetière (facultatif, mais recommandée pour une texture optimale)
  • Une casserole
  • Un couteau pour hacher le basilic
  • Un zesteur ou une râpe pour récupérer le zeste des citrons
  • Une passoire fine ou un chinois pour filtrer la préparation

Avec ces ingrédients, ustensiles, et le temps nécessaire, vous êtes prêt à réaliser un sorbet citron basilic rafraîchissant et plein de saveurs. Si vous n’avez pas de sorbetière, ne vous inquiétez pas, il y a des astuces pour obtenir un bon résultat sans cet appareil.

Étapes de préparation

Préparation du sirop

  1. Zester les citrons :
    • Utilisez un zesteur ou une râpe pour récupérer le zeste de 2 citrons.
  2. Faire chauffer l’eau et le sucre :
    • Dans une casserole, ajoutez 3 dl d’eau et 250 g de sucre semoule.
    • Ajoutez les zestes de citron.
    • Portez à ébullition en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Infusion des zestes de citron et du basilic

  1. Infuser le basilic :
    • Hors du feu, ajoutez 5 feuilles de basilic hachées à la casserole.
    • Couvrez la casserole et laissez infuser pendant 2 heures.
  2. Filtrer la préparation :
    • Après infusion, filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un chinois pour retirer les zestes et les morceaux de basilic.

Mélange des ingrédients

  1. Ajouter le jus de citron :
    • Ajoutez 2 dl de jus de citron (environ 4 citrons) au sirop infusé.
    • Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
  2. Préparer le basilic restant :
    • Hachez finement les 5 feuilles de basilic restantes.

Turbiner le sorbet

  1. Utiliser une sorbetière :
    • Versez le mélange dans une sorbetière.
    • Faites turbiner le sorbet selon les instructions de votre sorbetière.
    • Ajoutez le basilic haché 5 à 10 minutes avant la fin du turbinage pour bien incorporer les saveurs.

Conseils pour ceux sans sorbetière

  1. Congélation manuelle :
    • Si vous n’avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un bac en plastique.
    • Placez-le au congélateur.
    • Fouettez vigoureusement le mélange toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures pour éviter la formation de cristaux et obtenir une texture plus lisse.

En suivant ces étapes, vous pourrez réaliser un délicieux sorbet citron basilic, que vous ayez une sorbetière ou non.

Tableau nutritionnel pour le sorbet citron basilic (par portion de 100 g)

NutrimentQuantité (par portion)
Calories130 kcal
Glucides33 g
– Sucres30 g
Lipides0 g
– Acides gras saturés0 g
Protéines0 g
Fibres alimentaires1 g
Sodium2 mg
Vitamine C20 mg (22% des VNR*)
Calcium10 mg (1% des VNR*)
Fer0,2 mg (1% des VNR*)

*VNR : Valeurs Nutritionnelles de Référence

sorbet citron basilic de novascope

Astuces et variations

Ajouts possibles pour personnaliser le sorbet

Poivre rose pour une touche épicée :

  • Ajoutez quelques grains de poivre rose écrasés dans le sirop de citron et basilic avant l’infusion. Cela apportera une légère touche épicée et aromatique qui complétera parfaitement les saveurs du citron et du basilic.

Menthe fraîche :

  • Pour une variation encore plus herbacée, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche hachées en même temps que le basilic. La menthe apportera une fraîcheur supplémentaire au sorbet.

Zeste d’orange :

  • Mélangez du zeste d’orange avec le zeste de citron pour une saveur d’agrumes plus complexe et aromatique.

Liqueur de citron (Limoncello) :

  • Ajoutez une cuillère à soupe de Limoncello à la préparation avant de turbiner le sorbet. Cela intensifiera la saveur citronnée et ajoutera une petite note alcoolisée.

Infusion de thé vert :

  • Infusez un sachet de thé vert dans le sirop chaud après avoir retiré du feu, puis retirez le sachet après quelques minutes. Cela ajoutera une légère note de thé qui se marie bien avec le citron et le basilic.

Conseils pour obtenir une texture parfaite sans sorbetière

Congélation et mélange :

  • Si vous n’avez pas de sorbetière, placez le mélange de sorbet dans un récipient plat et peu profond au congélateur.
  • Remuez le mélange toutes les 30 minutes avec une fourchette ou un fouet pendant les 2 à 3 premières heures. Cela empêchera la formation de gros cristaux de glace et aidera à obtenir une texture plus lisse.

Ajout de blanc d’œuf :

  • Incorporez un blanc d’œuf légèrement battu à la préparation avant de la congeler. Le blanc d’œuf aidera à stabiliser le sorbet et à le rendre plus crémeux.

Utilisation d’un mixeur :

  • Une fois que le mélange a partiellement congelé, passez-le au mixeur pour briser les cristaux de glace et rendre la texture plus homogène. Remettez ensuite le mélange au congélateur pour terminer la congélation.

Sirop de glucose ou miel :

  • Remplacez une partie du sucre par du sirop de glucose ou du miel. Ces ingrédients peuvent aider à empêcher la formation de cristaux de glace trop gros, donnant au sorbet une texture plus douce.

Conclusion

Vous voilà armé de toutes les informations nécessaires pour préparer un délicieux sorbet citron basilic ! Cette recette est non seulement rafraîchissante et parfaite pour l’été, mais elle est aussi étonnamment simple à réaliser. Voici un petit récapitulatif des points clés :

  • Ingrédients frais et simples : Citron, basilic, sucre et eau, voilà tout ce qu’il vous faut pour créer ce dessert savoureux.
  • Préparation accessible : Que vous ayez ou non une sorbetière, il existe des astuces pour réussir un sorbet à la texture parfaite.
  • Personnalisation : Ajoutez votre touche personnelle avec des ingrédients comme le poivre rose, la menthe fraîche ou une touche de Limoncello.
  • Bienfaits nutritionnels : Avec peu de calories et des bienfaits pour la santé grâce au citron et au basilic, ce sorbet est une option saine pour finir un repas sur une note légère et gourmande.

Nous espérons que vous serez tenté d’essayer cette recette chez vous. Non seulement elle ravira vos papilles, mais elle impressionnera également vos invités avec sa fraîcheur et son goût unique. Alors, à vos tabliers, et bon sorbet !