Recette côtelettes d’agneau au four : les secrets d’une cuisson parfaite

par | Jan 13, 2025 | Gastronomie

Pour réussir des côtelettes d’agneau au four, voici les éléments essentiels :

Informations essentielles

  • Ingrédients nécessaires :
  • 8 côtelettes d’agneau
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 bouquet de thym frais
  • Sel et poivre selon votre goût

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Nombre de personnes : 4

Recette étape par étape

  1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
  2. Dans un grand plat, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé et le thym frais.
  3. Ajoutez les côtelettes d’agneau et mélangez bien pour les enrober.
  4. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mariner pendant 10 minutes.
  5. Disposez les côtelettes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes, en les tournant à mi-cuisson.
  6. Vérifiez la cuisson : si vous aimez la viande rosée, retirez-les du four lorsque la température interne atteint environ 60°C.
  7. Servez chaud, accompagné de légumes rôtis ou d’une salade.

Informations nutritionnelles

Éléments Quantité
Calories 450 kcal
Protéines 30 g
Glucides 2 g
Graisses 35 g

Variantes de la recette

Vous voulez apporter une touche différente à vos côtelettes d’agneau ? Voici quelques suggestions :

  • Côtelettes d’agneau aux herbes de Provence : Remplacez le thym frais par un mélange d’herbes de Provence pour une saveur plus méditerranéenne.
  • Côtelettes d’agneau à la moutarde : Badigeonnez les côtelettes de moutarde avant de les mariner pour une saveur piquante.
  • Côtelettes d’agneau marinées au citron : Ajoutez le jus de 2 citrons dans la marinade pour un goût frais et acidulé.

Conseils pour réussir vos côtelettes d’agneau

Lorsque vous cuisinez des côtelettes d’agneau, il est primordial de respecter certaines étapes pour obtenir une viande tendre et savoureuse. Voici quelques astuces :

  • Saisir la viande : Avant de les enfourner, faites saisir les côtelettes 2-3 minutes dans une poêle chaude pour une belle croûte.
  • Ne pas surcuire : Les côtelettes d’agneau doivent rester juteuses ; évitez de les laisser trop longtemps au four.
  • Utiliser un thermomètre de cuisson : C’est l’outil idéal pour vérifier la cuisson interne sans deviner.

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