Génoise layer cake facile à faire : la recette parfaite pour vos desserts

par | Jan 22, 2025 | Gastronomie

Cette génoise est parfaite pour les amateurs de pâtisserie à la recherche d’une base moelleuse et légère pour leurs layer cakes. Voici tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette délicieuse recette :

Informations Essentielles

  • Nombre de personnes : 8 à 10
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre fin
  • 150 g de farine tout usage
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Recette Étape par Étape

  1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre.
  2. Préparez les ingrédients : Sortez les œufs du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante. Pesez soigneusement tous les ingrédients.
  3. Battez les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Cela prend environ 5 à 7 minutes.
  4. Incorporez les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez-les délicatement au mélange œufs-sucre, en pliant avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air.
  5. Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.
  6. Refroidissement : Laissez refroidir la génoise dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-la sur une grille jusqu’à ce qu’elle soit complètement refroidie.

Informations Nutritionnelles

Élément Pour 100g
Calories 300 kcal
Protéines 6 g
Glucides 60 g
Graisses 6 g
Sodium 0.1 g

Variantes de la Génoise

  • Génoise au chocolat : Ajoutez 30 g de cacao en poudre au mélange de farine pour une délicieuse version chocolatée.
  • Génoise parfumée : Incorporez 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste de citron pour ajouter une touche de saveur.
  • Génoise sans gluten : Remplacez la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten pour une version adaptée aux intolérances alimentaires.

Conseils pour un Layer Cake Réussi

Pour réussir vos layer cakes, choisissez des ingrédients de qualité et veillez à ce que votre génoise soit bien refroidie avant de la découper en étages. Utilisez une crème légère comme la crème mousseline ou la ganache pour garnir entre les couches. Avec de la patience et de la créativité, vous pouvez réaliser des desserts qui impressionneront vos invités à coup sûr !