La tarte normande aux pommes gourmande est un dessert emblématique de la cuisine française qui allie subtilement la douceur des pommes à l’onctuosité de la crème. Cette recette traditionnelle, à la fois fondante et délicieuse, saura ravir vos papilles avec sa pâte sablée croquante et son cœur moelleux. Facile à réaliser, elle nécessite environ 30 minutes de préparation et 35 minutes de cuisson, pour un temps total de 3h05 en comptant le repos de la pâte. Parfaite pour 6 à 8 personnes, cette tarte est un véritable classique de la pâtisserie française qui ne manquera pas de séduire petits et grands gourmands.
La tarte normande aux pommes est un dessert emblématique de la cuisine française, alliant douceur et onctuosité. Voici les points clés :
- Préparation rapide (30 min) et cuisson courte (35 min)
- Ingrédients simples : pommes, crème, œufs, sucre et amandes
- Équilibre parfait entre fondant et croquant
- Possibilité de personnaliser avec du calvados ou des pignons
- Dessert convivial apprécié de tous
Les ingrédients de la tarte normande aux pommes
Pour réaliser cette délicieuse tarte normande aux pommes, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 4-5 pommes (de préférence des variétés acidulées comme la Granny Smith)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g d’amandes en poudre
- 1 gousse de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
J’aime particulièrement utiliser des pommes fraîches du marché pour cette recette. Leur croquant et leur acidité apportent ce petit plus qui fait toute la différence. N’hésitez pas à varier les variétés de pommes pour jouer sur les saveurs et les textures.
La préparation de la tarte normande aux pommes gourmande
Suivez ces étapes pour réaliser votre tarte normande aux pommes :
- Préparez la pâte sablée au robot et laissez-la reposer 2h au frais.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en quartiers moyens.
- Disposez les quartiers de pommes sur le fond de tarte en les chevauchant légèrement.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs, le sucre, les amandes en poudre et la vanille.
- Versez délicatement cette préparation sur les pommes.
- Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et la crème prise.
La clé d’une tarte normande réussie réside dans l’équilibre entre la texture fondante de la crème et le croquant des pommes. J’aime laisser refroidir légèrement la tarte avant de la déguster, car les saveurs se développent mieux à température ambiante.
Astuces et variantes pour sublimer votre tarte
Pour donner une touche encore plus gourmande à votre tarte normande aux pommes, voici quelques suggestions :
- Ajoutez une cuillère à soupe de calvados dans la crème pour une note plus authentique.
- Remplacez les amandes en poudre par des pignons de pin pour une texture croquante.
- Saupoudrez la tarte de sucre glace avant de servir pour un effet visuel élégant.
- Servez-la tiède avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de températures délicieux.
Ces petites touches personnelles font toute la différence et transforment une simple tarte en un dessert mémorable. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette selon vos goûts et les ingrédients de saison.
Valeurs nutritionnelles et informations diététiques
Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles approximatives par portion de tarte normande aux pommes (pour une part sur 8) :
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Glucides | 30 g |
| Protéines | 5 g |
| Lipides | 13 g |
Précisons que cette tarte contient des allergènes tels que le gluten (dans la pâte), les œufs, le lait et les fruits à coque (amandes). Si vous souffrez d’allergies alimentaires, pensez à adapter la recette en conséquence.
L’avis des gourmands
La tarte normande aux pommes est unanimement appréciée par les amateurs de desserts fruités. Son équilibre parfait entre la douceur des pommes, l’onctuosité de la crème et le croustillant de la pâte dans les faits un incontournable de la gastronomie française. Nombreux sont ceux qui la considèrent comme un dessert réconfortant, idéal pour toutes les occasions.
Personnellement, je trouve que cette tarte évoque des souvenirs d’enfance, avec son parfum de pommes caramélisées qui embaume toute la maison. C’est le genre de recette qui rassemble autour de la table, créant des moments de partage et de convivialité. Que ce soit pour un goûter en famille ou pour clôturer un repas entre amis, la tarte normande aux pommes gourmande est toujours une valeur sûre.
N’oubliez pas que la cuisine, c’est avant tout une question de plaisir et de créativité. Alors, n’hésitez pas à vous approprier cette recette et à y apporter votre touche personnelle. Après tout, les meilleurs plats sont ceux qui racontent une histoire et qui se transmettent de génération en génération.
Passionnée de cuisine et de partage, je suis là pour vous faire découvrir les saveurs et les plaisirs de la table à travers mes mots. Que ce soit en partageant des recettes alléchantes ou en vous recommandant mes coups de cœur gastronomiques, je suis là pour vous guider dans votre propre aventure culinaire.