Muffins anglais recette traditionnelle : la meilleure recette maison

Informations Importantes

Pour réussir ce délice, voici ce dont vous aurez besoin :

• Ingrédients: 500 g de farine, 30 g de sucre, 10 g de sel, 10 g de levure de boulanger sèche, 300 mL de lait tiède, 40 g de beurre.
• Temps de préparation: 15 minutes.
• Temps de cuisson: 20 minutes.
• Nombre de personnes: 6 muffins anglais.

Recette étape par étape

Suivez ces étapes simples pour réaliser des muffins anglais maison qui raviront vos petits-déjeuners et vos pauses café !

1. Préparation de la levure: Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et le lait tiède. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que la levure s’active.
2. Mélange des ingrédients secs: Dans un grand saladier, tamisez la farine et ajoutez le sel. Faites un puits au centre.
3. Incorporation du mélange de levure: Après 10 minutes, ajoutez le mélange de levure au centre du puits, ainsi que le beurre fondu. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Pétrissage: Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. Première fermentation: Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier légèrement fariné, couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
6. Façonnage: Une fois la pâte levée, dégazez-la et étalez-la sur environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des cercles avec un emporte-pièce.
7. Deuxième fermentation: Disposez les cercles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
8. Cuisson: Faites cuire dans une poêle à feu doux pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Refroidissement: Laissez refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles

Ingrédient	Quantité	Calories
Farine	500g	1820
Beurre	40g	280
Sucre	30g	120
Lait	300mL	150
Sel	10g	0
Levure	10g	30

Total estimé : Environ 2400 calories pour toute la recette.

Variantes de muffins anglais

Voici quelques variantes pour diversifier vos muffins anglais :

• Muffins anglais au chocolat: Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour une version sucrée irrésistible.
• Muffins anglais aux fruits: Incorporez des fruits secs ou des fruits frais comme des myrtilles pour un côté acidulé.
• Muffins anglais aux herbes: Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour une version salée parfaite pour accompagner des plats.

Autres astuces pour réussir vos muffins anglais

Pour des muffins encore plus savoureux, voici quelques astuces :

• Utilisez des ingrédients de qualité: Optez pour de la farine bio et du beurre de qualité.
• Vérifiez la température du lait: Il doit être tiède, pas chaud, sinon vous risquez de tuer la levure.
• Jouez sur le temps de cuisson: Ajustez le temps en fonction de votre four, certains cuisent plus vite que d’autres.

Penser à bien respecter les temps de fermentation est crucial pour obtenir des muffins fluffés et aérés !

Pour finir

Les muffins anglais sont un délicieux compagnon pour le petit-déjeuner. Que vous les dégustiez avec du beurre, de la confiture ou en version salée avec des œufs, il y a une infinité de possibilités pour les savourer. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser cette recette !