Bienvenue dans l’univers réconfortant du jarreton de porc mijoté ! Pour tous les amateurs de plats savoureux et généreux, voici une recette qui saura ravir vos papilles. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis, et il vous faudra :
Ingrédients nécessaires :
- 1 jarreton de porc (environ 1 kg)
- 4 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (laurier, thym)
- 1 verre de vin blanc
- 500 ml de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 heures
Nombre de personnes : 6
Recette étape par étape :
- Préparation des ingrédients : Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux, et émincez les oignons et l’ail.
- Faire revenir les oignons : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le jarreton : Ajoutez le jarreton de porc dans la casserole et faites-le brunir de tous les côtés. Cela donnera une belle couleur à votre plat.
- Incorporer les légumes : Une fois le jarreton bien doré, ajoutez les carottes, les pommes de terre, l’ail émincé et le bouquet garni. Mélangez bien le tout.
- Déglacer : Versez le vin blanc dans la casserole pour déglacer, en grattant les sucs au fond. Puis, ajoutez le bouillon de volaille, et portez le tout à ébullition.
- Cuire à feu doux : Réduisez le feu et couvrez la casserole. Laissez mijoter pendant environ 1h30 à 2h, jusqu’à ce que le jarreton soit tendre et les légumes cuits.
- Servir : Une fois la cuisson terminée, retirez le bouquet garni et servez le plat bien chaud, accompagné des légumes et du jus de cuisson.
Tableau nutritionnel :
| Élément | Pour 100g |
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 10 g |
| Graisses | 15 g |
| Fibres | 2 g |
Variantes de la recette :
- Jarret de porc à la moutarde : Ajoutez 2 cuillères à soupe de moutarde lors de la cuisson pour une saveur piquante.
- Jarret de porc aux épices : Incorporez des épices comme le cumin et le paprika pour une touche différente.
- Jarret de porc à la bière : Remplacez le vin par de la bière pour un goût riche et corsé.
Astuce pour réussir votre jarreton de porc
Pour un jarreton de porc encore plus savoureux, n’hésitez pas à le préparer la veille. Les saveurs auront le temps de se mêler et le plat sera encore meilleur réchauffé ! De plus, ce type de préparation permet d’enlever plus facilement la graisse du bouillon, pour un résultat léger et goûteux.
Les bienfaits des plats mijotés
Les plats mijotés permettent une cuisson douce et lente, ce qui préserve les nutriments des aliments tout en enrichissant les saveurs. De plus, ils sont souvent moins gras qu’on ne le pense, surtout si vous retirez la graisse en surface avant de servir. Mijoter son plat favorise également le partage et la convivialité autour de la table, ce qui est tout de même l’un des plaisirs de la cuisine !
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